过年吃萝卜素牛腩用这道硬菜给你们把福气加满！
一到冬天，广州的小巷里飘着炭火萝卜牛腩的香味，作为一个食素的，宝宝内心里苦啊～～～
问了家里娘亲荤的做法，美清来破解个素的吃法，过年吃那必须是餐桌上的一道硬菜呀～～
萝卜素牛腩基本算是怎么做都不会难做的菜，本身炖够了就好吃，卤料提味，作为新手入门菜非常适合。但只要花一点点小技巧，加入打碎的银耳泥就可以把萝卜牛腩从家常菜拔高到高级餐厅的水准。
食材：
白萝卜500g、猴头菇400g、小米辣2根、老豆腐200g、姜4-5片、鲜银耳1/3朵
调料：
花生油适量、盐3小汤匙、酱油4汤匙、老抽1.5汤匙、烧卤香料20g、八角1粒、冰糖2小颗
制作步骤
1、白萝卜滚刀切、猴头菇撕瓣、老豆腐切块，鲜银耳打成泥，姜切片
2、烧热的油里放卤料、冰糖、姜，炒香，放入猴头菇炒香，4汤匙酱油，均匀入味，萝卜下锅翻炒，1.5汤匙老抽上色
3、适量水、小米辣、大火煮5分钟，食材放入砂锅，水漫过所有食材，盖盖小火闷30分钟
4、放入老豆腐闷20分钟、放入银耳泥、3小汤匙盐，拌均匀，大火煮5分钟
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